O tom mordaz e criativo de Camilo encontra paralelo em pratos que jogam com sabores de diferentes latitudes, sem perder de vista o tradicional e a autenticidade das referências nacionais. Liderada pelo chef Diogo Coimbra, a cozinha aposta numa abordagem contemporânea onde o sabor e a qualidade do produto primam. Com uma abordagem vanguardista e muito própria, o menu apresenta um cruzamento criativo de referências nacionais e sabores internacionais. Pequenos contrastes e contradições são introduzidos, ao estilo livre e independente de Camilo.
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